***Le Plan Charmant* et *L’Éclat du Sart***

L’âme de Becco en bouteilles

Voici venu le jour de vous présenter le fruit d’une aventure collective née au cœur de la prairie du Grand Sart, à Becco sur les hauteurs de Theux. C’est au cœur de celle-ci que notre vignoble s’épanouit, veillé par la silhouette protectrice de trois charmes majestueux.

Grâce à la participation citoyenne des habitants de Becco et à l’expertise précieuse de Nicolas Klingler (Vins et Élixirs de Franchimont), nous avons donné vie à deux nectars uniques :

Le Plan Charmant : Un assemblage harmonieux de Solaris pour sa structure et ses notes de fruits mûrs ; et de Muscaris pour sa finesse aromatique et ses nuances florales. Ce vin exprime toute la complexité de notre terroir avec une belle fraîcheur.
L’Éclat du Sart : Une cuvée 100% Solaris qui privilégie la pureté et l’éclat du fruit. Un vin rayonnant, à l’image de la prairie dont il tire son nom.

Une belle création locale signée « Les Bons Plans de Théo et Juliet », où chaque grappe raconte notre passion pour le terroir wallon.

🍴 Accords Mets & Vins :

Le Plan Charmant est un vin blanc de caractère qui se prête à de jolis moments de gastronomie. Nous vous suggérons de le déguster :
🍸À l’apéritif : Simplement pour lui-même, ou accompagné de dés de fromage de nos régions.
🐟Côté Mer : Des noix de Saint-Jacques poêlées ou un filet de truite de l’Amblève au beurre citronné.
🥗 Côté Jardin : Une cuisine printanière, comme des asperges de pays ou un risotto aux herbes fraîches.
🧀 Coté Fromages : Particulièrement savoureux avec un fromage de chèvre frais ou une pâte pressée affinée.

♠♠♠♠♠

L’Éclat du Sart est un vin généralement aromatique, avec une belle tension minérale et des notes de fruits à chair blanche (pêche, poire) ou d’agrumes. Nous vous suggérons de le déguster :
🐟Côté Mer : Une truite meunière ou un filet de sandre au beurre citronné. L’acidité du vin viendra équilibrer le côté gras du beurre.
🧀 Côté Fromages : Avec un fromage de chèvre frais : Le contraste entre l’onctuosité du fromage et la vivacité du vin est un classique indémodable. Ou encore pâtes pressées : Un vieux Gouda ou un Comté affiné. Les notes de noisettes de ces fromages complètent bien les arômes fruités du Solaris.
🥗 Côté jardin : des Asperges de saison : C’est l’un des rares vins qui résiste bien à l’amertume de l’asperge (blanche ou verte), surtout si elles sont servies avec une sauce mousseline. Ou une Cuisine exotique légère : Un wok de légumes croquants au gingembre ou des sushis. Le Solaris possède assez de caractère pour ne pas s’effacer devant ces saveurs.
🍴 L’accord « Signature » : une Blanquette de veau à l’ancienne. La structure du Solaris permet de soutenir la sauce crémeuse tout en apportant une fraîcheur nécessaire qui « nettoie » le palais entre chaque bouchée.

Le petit conseil des Bons Plans de Théo et Juliet : servez-les bien frais pour célébrer un moment de convivialité entre amis !

Murielle et Patrick